Солодка: польза, применение и опасности — между традицией и реальным риском

Мы часто думаем, что если продукт имеет природное происхождение, то он автоматически безопасен, мягок и подходит для употребления в неограниченных количествах. Это одна из самых больших и опасных ошибок потребителей, и солодка (лакрица) — идеальный пример такого парадокса.

Это растение, о котором можно одновременно услышать массу смелых маркетинговых обещаний и очень серьезных медицинских предупреждений. Этикетки пищевых добавок хвалят его за благотворное влияние на желудок или дыхательные пути, однако организации здравоохранения призывают к крайней осторожности.

О чем пойдет речь:

Солодка — это биологически активное растение, поэтому ее польза и риски исходят из одного и того же источника. В этой статье мы разберем этот популярный феномен в сфере здоровья и отделим то, что имеет хоть какие-то доказательства, от того, где начинается реальная опасность.

Что такое солодка и почему она не нейтральна?

Солодка голая (Glycyrrhiza glabra) — это растение семейства бобовых, самая ценная часть которого скрывается под землей. Именно корни этого растения издревле используются как в пищевой промышленности, так и в традиционной медицине.

Главное действующее вещество, придающее лакрице ее специфическую сладость, — это глицирризин (или глицирризиновая кислота). Он в десятки раз слаще сахара.

Именно глицирризин обуславливает часть приписываемых солодке биологических эффектов, но в то же время он является основным соединением, связанным с серьезными побочными реакциями. Употребляя продукты с настоящим экстрактом солодки, вы едите не нейтральную пищу — вы получаете порцию биологически активных соединений.

Чем может быть полезна солодка?

На рынке полно утверждений о том, что этот корень решает едва ли не все проблемы со здоровьем. Давайте посмотрим, что показывают данные и как следует классифицировать пользу солодки.

Солодка и пищеварение: действительно ли помогает желудку и от рефлюкса?

Это одна из самых частых причин, по которой люди ищут это растение. В поисковых системах фразы солодка для желудка или солодка от рефлюкса ведут к тысячам статей. Что же говорят данные?

Хотя отдельные рандомизированные исследования (например, оценивавшие в 2012 году влияние экстракта солодки на диспепсию) показывают, что растение может уменьшить дискомфорт в пищеварении и помочь защитить слизистую оболочку желудка, этих данных недостаточно, чтобы считать солодку утвержденным средством для лечения язв или рефлюкса.

Сегодня проблемы с желудком успешно контролируются современными лекарствами, а солодка в исследованиях чаще всего фигурирует лишь как вспомогательный компонент в травяных сборах. Национальный центр комплементарного и интегративного здоровья США (NCCIH) указывает, что эффект одной только солодки на симптомы пищеварения в целом остается неясным.

Горло, кашель и дыхательные пути

Является ли солодка от кашля обоснованным выбором? Традиционно это растение часто входит в состав пастилок и сиропов.

• Хорошо изучено: Нет.
• Доказательства ограничены: Хотя солодка часто используется как отхаркивающее средство или для успокоения слизистой оболочки горла, большинство этих данных опирается на многолетнюю традицию, а не на строгие клинические испытания на людях. Она может принести временное облегчение раздраженному горлу, но не должна заменять целенаправленное лечение.

Кожа и наружное применение

Экстракт корня солодки (особенно его компонент глабридин) все чаще встречается в косметике, в первую очередь в средствах для борьбы с гиперпигментацией. Лабораторные исследования позволяют предположить, что глабридин — один из компонентов экстракта солодки — может влиять на процессы образования меланина. Однако эти данные сами по себе не позволяют считать солодку доказанным средством для лечения гиперпигментации у людей.

Лакричный чай — можно ли пить его каждый день?

На полках полно различных чайных смесей, в которых доминирует лакрица. Многие потребители думают, что чай — это просто вкусная вода, поэтому его можно пить литрами.

Это ошибка. При заваривании сушеного корня в воду выделяется глицирризин. Лакричный чай далеко не всегда является безопасным напитком, особенно если его пить несколько раз в день на протяжении нескольких недель подряд. Хотя точное количество активных веществ в чашке варьируется в зависимости от производителя, длительное ежедневное употребление такого чая приводит к более высокому воздействию глицирризина на организм и повышает риск побочных реакций.

Когда солодка может быть опасна?

Эта часть самая важная. Глицирризин имеет очень конкретный биологический механизм, который вовсе не является чисто теоретическим. Согласно оценкам NCCIH, это соединение может вызвать серьезные побочные эффекты, особенно при употреблении в больших количествах.

Когда мы говорим о рисках, солодка и артериальное давление неразделимы. В медицине это называется псевдогиперальдостеронизмом. Глицирризин подавляет специфический фермент (11β-HSD2), в результате чего усиливается воздействие гормона кортизола на минералокортикоидные рецепторы. Из-за этого в организме происходят две опасные реакции:

1. Задерживаются натрий (соль) и вода.
2. Увеличивается выведение калия через почки.

Из-за этого механизма артериальное давление может резко подскочить, а уровень калия в крови — опасно упасть (гипокалиемия). Систематический обзор и метаанализ 2024 года, охвативший восемь рандомизированных исследований, установил, что вмешательства на основе глицирризиновой кислоты были связаны со статистически значимым повышением как систолического, так и диастолического артериального давления. Снижение уровня калия, в свою очередь, может привести к мышечной слабости и опасным нарушениям сердечного ритма.

Даже сравнительно небольшое количество глицирризина может стать проблемой для людей с высоким артериальным давлением или заболеваниями сердца и почек.

Кому лучше избегать солодки?

Из-за описанных выше механизмов солодка (содержащая глицирризин) подходит далеко не всем. Избегайте ее или обязательно проконсультируйтесь с врачом, если у вас:

• Высокое артериальное давление (гипертония).
• Заболевания сердца. Потеря калия может спровоцировать аритмии.
• Заболевания почек. Ваши почки уже уязвимы, поэтому дополнительная нагрузка по регулированию натрия и калия слишком рискованна.
• Беременность. NCCIH указывает, что во время беременности употреблять солодку в больших количествах не рекомендуется из-за возможных рисков.

Солодка и лекарства — почему нужно быть осторожным?

Солодка может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Особенно важно осторожно относиться к ее употреблению, если вы принимаете диуретики или препараты, влияющие на артериальное давление, поскольку глицирризин способен изменять баланс натрия, воды и калия. Если вы регулярно принимаете медикаменты, перед использованием добавок с солодкой проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом.

Что такое DGL солодка (деглицирризиновая лакрица)?

Читая этикетки добавок или ища средства для желудка, вы часто встретите аббревиатуру DGL солодка. Это означает деглицирризиновую солодку (англ. deglycyrrhizinated licorice).

В форме DGL глицирризин удаляется или его остается очень мало, поэтому снижается риск побочных эффектов, связанных именно с глицирризином.

Почему это важно? Из-за очень низкого содержания глицирризина форма DGL теоретически снижает риск повышения давления и нарушений калиевого обмена, связанных именно с глицирризином. Однако это не означает, что DGL является утвержденным средством для лечения рефлюкса или других заболеваний пищеварения. NCCIH отмечает, что деглицирризиновая лакрица может быть безопаснее для краткосрочного употребления, но все равно важно учитывать общее состояние своего здоровья.

Лакрица в конфетах — настоящая ли это солодка?

Это одна из самых запутанных тем. Черные лакричные конфеты — рискуете ли вы здоровьем, употребляя их?

Ответ зависит от того, что именно вы едите. В некоторых конфетах со вкусом лакрицы настоящего экстракта солодки может не быть вообще — вкус придает анисовое масло или другие ароматизаторы, которые не содержат глицирризина и не влияют на артериальное давление.

Однако популярные в странах Европы и Скандинавии черные конфеты и пастилки часто делают с настоящим экстрактом солодки. Регулярное употребление больших количеств настоящей солодки может повышать риск повышения артериального давления, снижения уровня калия и нарушений сердечного ритма.

Солодка при менопаузе — стоит ли верить обещаниям?

На женских форумах о здоровье и порталах альтернативной медицины солодка при менопаузе часто преподносится как натуральное средство для восстановления гормонального баланса.

В составе солодки присутствуют различные биологически активные соединения, и в некоторых исследованиях изучалось ее возможное влияние на гормональные процессы и симптомы менопаузы. Существуют небольшие рандомизированные исследования, в которых наблюдалось возможное влияние на приливы жара. При таком уровне доказательств рассматривать солодку как надёжное средство для лечения симптомов менопаузы пока нет оснований.

Как употреблять солодку с умом?

Не существует единой универсально безопасной дозы, подходящей всем. NCCIH четко отмечает, что качественных доказательств, обосновывающих применение солодки при конкретных заболеваниях, недостаточно, а безопасность зависит от дозы и продолжительности приема.

Что стоит запомнить об употреблении?

• Если в продукте есть глицирризин, его не следует употреблять долго или в больших количествах без совета врача или фармацевта. Особенно осторожными должны быть люди с высоким артериальным давлением, заболеваниями сердца или почек.
• Форма DGL: Если вы рассматриваете DGL солодку при дискомфорте в желудке, стоит знать, что глицирризина в ней очень мало или он удален. Это снижает риск, связанный именно с глицирризином, но не означает, что DGL является подтвержденным лечением.
• Чай и конфеты: Проверяйте состав и избегайте употребления больших количеств в качестве ежедневной привычки.

Подводя итог, солодка не является ни волшебным лекарством от всех болезней, ни однозначно «плохим» растением. Ее воздействие определяется конкретными соединениями, формой продукта, длительностью употребления и вашим личным состоянием здоровья. Природа предлагает мощные инструменты, но пользоваться ими мы должны рационально, понимая, что биологическая активность всегда требует ответственности.